Tag: อุตสาหกรรมอาหาร

Jul112019 by ThosNo Comments

FPSA เปิดตัวโครงการมอบรางวัลสตรีที่มีความโดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหาร

เครือข่ายสตรีของสมาคม Food Processing Suppliers Association (FPSA) ประกาศรางวัล Red Circle Honour เพื่อให้เกียรติกับสตรีและบริษัทที่สร้างผลกระทบในเชิงพวกต่อสายงานของสตรีและความเท่าเทียมกันทางเพศในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ถูกเสนอชื่อจะต้องได้รับการยืนยันภายในวันศุกร์ที่ 16 สิงหาคม และผู้ได้รับรางวัลจะถูกประกาศในงาน PROCESS EXPO โดยรางวัลแบ่งออกเป็น 4 สาขา ได้แก่ Rising Star สำหรับดาวเด่นที่มีประสบการณ์ในสายงานน้อยกว่า 5 ปี Innovation and Inspiration สำหรับสตรีที่นำเสนอนวัตกรรมหรือเป็นแรงบันดาลใจให้วงการอุตสาหกรรมหรือบริษัทในระยะเวลา 18 เดือนที่ผ่านมา Career Exlellence สำหรับสตรีที่ใช้เวลาอย่างยาวนานในการพิสูจน์ความทุ่มเทสำหรับการพัฒนาในสายงานอย่างเป็นมืออาชีพ Achievement on Developing and Promoting Women สำหรับสมาชิก FPSA ที่ทุ่มเทกับการปรับเปลี่ยนสถานที่ทำงานให้มีความเส

Apr92019 by ThosNo Comments

Tetra Pak กับแนวคิด Factory of the Future ผสานการทำงาน AI และแรงงานสู่เป้าหมาย

News

Tetra Pak เผยแนวคิด Factory of the Future ซึ่งเป็นแนวคิดที่ใช้ดิจิทัลปฏิวัติการทำงานในโรงงานผลิตอาหารภายใน Hannover Messe 2019 (more…)

Mar112019 by Kanokkarn .TNo Comments

สศอ. ผนึกสถาบันอาหาร สร้างนักรบอุตสาหกรรมอาหารพันธุ์ใหม่ ติดอาวุธ SMEs ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม

News

สศอ. ร่วมกับสถาบันอาหาร จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ(Workshop) สร้างนักรบอุตสาหกรรมอาหารพันธุ์ใหม่ หรือ New Food Warrior 2019 ผลักดัน SMEs จำนวน 200 ราย หวังยกระดับองค์ความรู้ในทุกมิติสู่อุตสาหกรรม 4.0 เน้นด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพิ่มศักยภาพการแข่งขันยุคดิจิทัล สร้างเครือข่ายพันธมิตร มุ่งสู่การเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารอนาคต(Future Food)ของอาเซียน (more…)

Feb132019 by ThosNo Comments

หุ่นยนต์ Fanuc มีบทบาทอย่างไรในโรงงานผลิตชีส

Automation, Video

หากขึ้นชื่อว่าหุ่นยนต์อุตสาหกรรมแล้วหลายคนอาจคาดหวังการทำงานที่รวดเร็ว ทำงานในส่วนที่อันตรายและต้องการความแม่นยำ เช่น อุตสาหกรรมยานยนต์หรืออุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์ แต่สำหรับธุรกิจกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารแล้วหุ่นยนต์อาจยังดูห่างไกลกับความเป็นจริงด้วยปัญหาแวดล้อมต่าง ๆ แต่สำหรับหุ่นยนต์ของ Fanuc แล้วกลับสามารถมีบทบาทในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารได้อย่างน่าสนใจ (more…)

Jan302019 by ThosNo Comments

ปรากฏการณ์ ‘ขาดแคลนอาหาร’ กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

News

ปรากฏการณ์ขาดแคลนอาหารนั้นเกิดขึ้นกับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทั่วโลก เป็นผลจากปัญหาด้านภูมิอากาศแปรปรวน การจับปลาที่มากเกินความเหมาะสม และภูมิรัฐศาสตร์ นักวิจัยจาก Institute for Marine and Antarctic Studies และ Center of Socioecology มหาวิทยาลัย University of Tasmania ได้ตรวจสอบข้อมูลผลผลิตทางการเกษตร ปศุสัตว์ การประมง ระหว่างปี 1961 ถึง 2013 ระบุว่ากระบวนการผลิตอาหารกว่า 226 ชนิดนั้นเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร โดยในบางพื้นที่นั้นเกิดการขาดแคลนอย่างฉับพลัน จากข้อมูลพบว่าความถี่ของปรากฏการณ์นั้นเพิ่มขึ้นทั่วโลก จากการเกิดการขาดแคลนเพียงหนึ่งภาคส่วนของการผลิตอาหารจะส่งผลกระทบภาคส่วนการผลิตอาหารอื่น ๆ อย่างชัดเจน ส่งผลให้เกิดการก่อกวนซัพพลายอาหารทั่วโลก โดยการจับปลาที่มากเกินความพอดีนั้นคิดเป็นสัดส่วนผลกระทบการขาดแคลนอาหารถึง 45% และการประมงนั้นมีการขาดแคลนมากขึ้นและสูงกว่าภาคส่วนอื่น ๆ ตั้งแ

Jan22019 by ThosNo Comments

ป้องกันการติดเชื้อสะสมของคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แปรรูปอาหารได้อย่างไร

News

การใช้เทคโนโลยีในการผลิตและแปรรูปอาหารกลายเป็นกิจกรรมปรกติที่เกิดขึ้นในโลกปัจจุบัน หนึ่งในเทคโฯโลยีที่มีการใช้งานมากที่สุด คือ คอมพิวเตอร์ ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมการทำงาน การรายงานผล หรือการเก็บข้อมูลต่าง ๆ ซึ่งตัวคอมพิวเตอร์นี้เองที่อาจกลายเป็นแหล่งแพร่เชื้อให้กับกระบวนการแปรรูปและผลิตอาหารได้ เมื่อความร้อนและความชื้นเป็นศัตรูตัวสำคัญของคอมพิวเตอร์ การทำความสะอาดด้วยการเช็ด ล้าง หรือใช้ความร้อนย่อมไม่เป็นผลดีกับอุปกรณ์ที่อ่อนไหวเช่นนี้ ทำให้คอมพิวเตอร์นี้เองกลายเป็นแหล่งสะสมของฝุ่น เชื้อโรค รวมถึงโอกาสปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ หนึ่งในหนทางป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นนี้ คือ การเก็บอุปกรณ์เหล่านี้ภายใต้วัสดุที่มีมาตรฐานการป้องกันการปนเปื้อนทางอาหาร เช่น สแตนเลส ซึ่งการใช้งานโดยมีวัสดุดังกล่าวครอบกักเก็บไว้นั้นจะป้องกันทั่งฝุ่นและโอกาสการปนเปื้อนทั้งอาหารและอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่น

Jul252018 by ThosNo Comments

เปลือกปูและเยื่อไม้ทางเลือกใหม่สำหรับบรรจุภัณฑ์พลาสติก

News

นักวิจัยจาก Georgia Institute of Technology สร้างวัตถุดิบจากเปลือกปูและเยื่อไมเที่สามารถใช้แทนที่บรรจุภัณฑ์พลาสติกเพื่อรักษาความสดใหม่ของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงรักษาสิ่งแวดล้อมในระยะยาว การค้นพบนี้ถูกเผยแพร่ใน Journal ชื่อว่า ACS Sustainable Chemistry an Engineering ซึ่งงานวิจัยนี้มีเป้าหมายในการเปรียบเทียบกับ PET หรือ Polyethylene Terephthalate ซึ่งมีปิโตรเลียมเป็นวัตถุดิบพื้นฐานในวัตถุดิบที่โปร่งแสง เช่น เครื่องดื่มซอฟท์ดริงค์ต่างๆ ผู้วิจัยรายงานว่าสามารถลดการแทรกซึมของอากาศได้ถึง 67% ซึ่งทำให้อาหารสามารถเก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น (more…)

Jul202018 by ThosNo Comments

วิธีการผลิตแม่พิมพ์เบเกอรี่ Non-Stick แบบลดต้นทุน

Management & Productivity

นักวิจัยจาก University of Cordoba คิดค้นวิธีการผลิตแม่พิมพ์ Non-Stick สำหรับเบเกอรี่แบบใหม่ที่สามารถลดค่าใช้จ่ายได้แต่แลกมาด้วยระยะเวลาการผลิตที่ยาวนานขึ้น (more…)

Jun182018 by Jeeraporn T.No Comments

เก็บตก PROPAK ASIA 2018

News, ProPak Asia

ผ่านพ้นไปแล้วสำหรับงาน PROPAK ASIA 2018 ที่จัดขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘นวัตกรรมเครื่องจักรอัตโนมัติและระบบการจัดการยุคใหม่ (Innovative Automations & Solutions)’ ทาง mmthailand.com จึงอยากพาท่านผู้อ่านตะลุยงาน PROPAK ASIA แบบทุกซอกทุกมุม (more…)

May32018 by ThosNo Comments

Industrial Documentary: กระป๋อง กว่าจะเป็นนวัตกรรมแห่งการส่งต่ออาหาร

News, Video

หนึ่งในบรรจุภัณฑ์ที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก คือ กระป๋อง ด้วยความแข็งแรงและความสามารถในการถนอมอาหาร ทำให้เหมาะสมต่อการขนส่งรวมถึงทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย ก่อนที่จะเป็นกระป๋องแบบที่เห็นอย่างในทุกวันนี้จะมีที่มาที่ไปอย่างไรติดตามได้ในคลิปสารคดีด้านล่างได้เลย (more…)