ผลการิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารจากพืชที่มีคุณสมบัติที่เป็นอาหารไดเอ็ทสูงนั้นประกอบไปด้วยสารต้านการอักเสบที่ช่วยให้กล้ามเนื้อและข้อต่อผ่อนคลายความเจ็บปวดลง นอกจากนี้พืชบางชนิดยังสามารถสนับสนุนให้เกิดการเคลื่อนตัวของกระแสเลือดที่ดียิ่งขึ้นและช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
ในช่วงเวลาที่ผ่านมานั้นนักกีฬาระดับโลกหลายคนได้หันมาใส่ใจสุขภาพด้วยการกินอาหารที่มีพื้นฐานจากพืชกันจำนวนไม่น้อย จากข้อมูลวิจัยพบว่าอาหารจากพืชที่มีคุณสมบัติสำหรับไดเอ็ทสูงนั้นมีสารประกอบที่ตต่อต้านการอักเสบได้ในระดับสูง ทั้งยังสามารถลดความเจ็บปวดจากกล้ามเนื้อและข้อต่อได้อีกด้วย การกินอาหารที่มาจากพืชสามารถช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วจากการออกกำลังกายที่หนักหน่วง ทำให้สามารถฝึกฝนร่างกายได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นด้วยความถี่และความเข้มข้นที่สูงกว่าเดิม
ในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ปี 2019 ยังชี้ให้เห็นอีกว่าอาหารที่มีพื้นฐานจากพืชนั้นช่วยเร่งอัตราการฟื้นตัวให้กับนักกีฬากรีฑาที่ต้องอาัศัยความอึดในการแข่งขัน ซึ่งอาจเป็นผลจากไนตริกออกไซด์ที่พบในพืชหลายชนิด เช่น หัวบีตเป็นต้น โดยไนตริกออกไซด์นี้ยีงช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือดและออกซิเจนในเนื้อเยื่อต่าง ๆ ทำให้กระบวนการฟื้นตัวหลังออกกำลังกายเป็นไปได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งตัวอย่างของอาหารจากพืชที่มีคุณสมบัติเหล่านี้ เช่น Notritional Yeast, เมล็ดงา, ขิง, ขมิ้น และแตงโม
ที่มา:
Scmp.com
