Blockchain เทคโนโลยีที่กำลังถูกจับตาจากทั้งโลกในปัจจุบันโดยเฉพาะสถาบันการเงิน โดยกลุ่มพันธมิตรจัดตั้ง Blockchain Food Safety Alliance มีเป้าหมายในการเพิ่มศักยภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงความสามารถในการติดตามและย้อนดูประวัติเส้นทางวัตถุดิบ โครงการดังกล่าวเกิดขึ้นแล้วในประเทศจีน
การทำงานของ Blockchain เป็นการใช้งาน Cryptography และ Timestamps เพื่อสร้างบันทึกการติดต่อซื้อขายที่มีการเข้ารหัสความปลอดภัยสามารถเข้าถึงได้เฉพาะผู้มีสิทธิ์ ทั้งยังสามารถติดตามข้อมูลได้แบบ Real Time จากทั้งซัพพลายเชนทำให้ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิตและผู้บริโภคเกิดความโปร่งใสสามารถตรวจสอบเส้นทางของวัตถุดิบได้อย่างชัดเจน สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้เกี่ยวข้องผ่านความสามารถในการตรวจสอบและเข้าถึงข้อมูล
พันธมิตร Blockchain Food Safety Alliance ประกอบด้วย IBM ผู้สนับสนุน IBM Blockchain Platform มหาวิทยาลัย Tsinghua เป็นผู้ให้คำปรกษาทางเทคนิค Walmart ลงทุนในโครงการ Walmart Food Safety และ Collaboration Center ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ พันธมิตรอุตสาหกรรมและชุมชนนักวิจัยทั่วโลก และสุดท้าย JD บริษัทผู้เชี่ยวชาญด้าน AI Blockchain Big Data
ที่มา:
- Food Engineering Mag
